מתכון לירקות ממולאים בשר ואורז

מתכון מבית אמא, מתכון שנותן תחושה של בית.

סיר יפה של ירקות ממולאים מכל טוב שמדיף ניחוחות של משפחתיות .

ארוחה מושלמת !!!!

המצרכים:

למילוי הבשר:

חצי קילו בשר בקר טחון
כוס אורז שעבר בישול של 5 דקות , מסונן.
קופסא קטנה של רסק עגבניות( כ 2 כפות רסק).
שן שום כתושה
מעט כמון
מעט פפריקה אדומה
מעט תבלין ראס אל חנות
חופן פטרוזיליה קצוץ , למי שאוהב ניתן להוסיף מעט שמיר קצוץ
מלח, פלפל

לירקות ממולאים:
3 גמבות
3 קישואים
3 בצלים
2 עגבניות
2 גזר
15 עלי כרוב יפים ורכים .

לרוטב עגבניות:
בקערה מערבבים ביחד:
5 כפות רסק עגבניות
2.5 כוסות מים
2 כפות  אבקת מרק עוף
4 כפות שמן קנולה
כף פפריקה מתוקה
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

למלית:
בקערה מערבבים את כל חומרי המילוי עד שמתקבלת עיסה אחידה ומניחים בצד.

הכנת הירקות למילוי:

גמבות- מורידים את הראש של הגמבות , מנקים מבפנים להוצאת גרעינים ומניחים בצד.

קישואים- חותכים כיפה עליונה ומרוקנים בעזרת כפית פריזאית ,משאירים דופן דקה יחסית
בצל- להכנת הבצל מרתיחים סיר עם מים. לוקחים את הבצל, חותכים בו "פס" עד לאמצע ומרתיחים כמה דקות, לאחר מכן מפרידים בין הגלדים.

עגבניות- מסירים את חלקן העליון של העגבניות, שומרים אותו בצד ומרוקנים את התוכן בכפית פריזאית

לשמור את תוכן העגבניות לרוטב.

גזר -יש צורך במכשיר מיוחד על מנת להתמודד עם משימת החילוץ של ריקון  הגזר , ישנו מכשיר מדהים לריקון ירקות ממולאים שנקרא ,vegi-drill
בעזרתו אני מרוקנת את כל הירקות כולל הגזר.

עלי כרוב- נהוג למלא סיר במים רותחים ולהכניס את הכרוב לכמה דקות עד שהעלים מתרככים.
טיפ שלי: לילה לפני להכניס כרוב שלם למקפיא, להוציא למחרת להניח במסננת ולהפשיר, העלים מתקלפים בקלות וניתנים לגלגול.

מכינים סיר גדול שיכיל את כל הירקות.

ממלאים את הירקות בתערובת האורז והבשר טחון, מסדרים את הירקות הממולאים בתוך הסיר .

בקערה מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ,הרוטב צריך לכסות את הירקות
 (במידה ולא יש להוסיף מעט מים, לטעום ולתקן תיבול).

מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה-בינונית במשך כ-45 דקות.