מתכון לאורז ובשר טחון

הילדים בחופש!!!!!! הצילו!!!!  אין מסגרת, איזה בלאגן.
נמאס לי כל יום למצוא פתרון יצירתי לילדים אומנם נסענו לחופשה מדהימה בקפריסין לשבוע בלבד,  ונשאר לנו עוד שבוע לתחילת הגנים.
כל יום מכינים לוז מי ישמור על מי , הילדים עוברים מסבתא אחת לשניה הכל בריצות ולחץ מטורף.
בזמנים שכאלו אני מחפשת ארוחות מהירות, קלות ומשביעות.
המתכון הבא לוקח בערך 20 דקות הכנה ובלי בזבוז של זמן מקבלים מנה עיקרית וטעימה להפליא.

המתכון שווה ל 33 נקודות של שומרי משקל . כ 5 מנות יפות  6.6 נקודות למנה.

המצרכים:

להכנת האורז

2 כוסות אורז לבן
כוס תירס מקופסא
חצי כוס אפונה ירוקה קפואה
2.5 כוסות מים
מלח, פלפל
כף מרק עוף

להכנת בשר טחון:

250 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קצוץ
כף שמן
מלח, פלפל
רבע כפית בהרט
רבע כפית כמון
כפית תבלין קייג'ון 

אופן ההכנה:

מתחילים עם הכנת האורז:

שוטפים את האורז היטב. ומסננים ממים.

מעבירים לסיר ומוסיפים תירס,אפונה 

2 כוסות מים ותבלינים.

מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש הכי נמוכה.
מבשלים כ רבע שעה.
בזמן שהאורז מתבשל לו מכינים את הבשר הטחון.
במחבת מטגנים בצל עם כף שמן עד לשקיפות הבצל.

מוסיפים את הבשר טחון ממשיכים לטגן תוך פירור הבשר במזלג.

שכל הבשר מפורר ואפרפר מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

מניחים בצד.
האורז מוכן , פותחים את הסיר לצינון

מערבבים בעדינות את האורז

מוסיפים את הבשר טחון , מערבבים בעדינות לתוך האורז

מגישים בצלחת ונהנים!

עוגיות לב בציפוי רויאל איסינג לכבוד חג האהבה

אני ובעלי מכירים כבר לא מעט זמן, עברנו הרבה בחיים ותמיד נשארנו חזקים ומאוחדים,  האהבה עדין פורחת גם עם 3 בנים שובבים.
ובהזדמנות זו אני רוצה להגיד לך אהובי שהכל איתך יותר מיוחד וכל שניה איתך היא בלתי נשכחת,
תודה לך על שאתה פשוט אתה!
את הפוסט החגיגי ליום האהבה אני מקדישה לך.

המתכון הבא הוא מתכון בסיסי שניתן להכין ממנו עוגיות שמשמשות כבסיס לציפוי וניתן לקרוץ מהן כל צורה שתחפצו, הפעם לכבוד יום האהבה העוגיות בצורת לבבות.

להכנת העוגיות:
100 גרם סוכר 

200 גרם חמאה רכה מעט
300 גרם קמח
1 ביצה
מעט תמצית  וניל 

אופן ההכנה:

במיקסר מערבבים חמאה וסוכר עד שמתקבלת עיסה אחידה מוסיפים תמצית וניל וביצה לאחר מכן מוסיפים את הקמח מעבדים עד לקבלת בצק אחיד , לא דביק ונוח למגע.

להשטיח את הבצק ולהכניס לשקית ניילון נצמד (גם אם הוא מתפורר מעט)  

לעטוף היטב ולהכניס למקרר לשעה עד שהוא הופך יציב .

מוציאים את הבצק מהמקרר, לשים ומרדדים. 

קורצים בעזרת החותכנים צורות ומניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.

לצורך קשירת סרט אני קרצתי לבבות ויצרתי חור באמצע בעזרת קיסם שיפוד.

מחממים את התנור ל-170 מעלות ואופים כ-10 דקות עד להזהבה.

מניחים לצינון.

להכנת ציפוי הרויאל :

1 אבקת ה"רויאל אייסינג" בצבע ורוד מוכנה.

1 אבקת רויאל אייסינג בצבע לבן מוכנה

ההכנה:

לוקחים קערה שופכים אליה את האבקה הורודה, מוסיפים קצת מים (כל פעם כפית עד שמגיעים למרקם כמו של חומוס) ומערבבים. מכניסים את העיסה לתוך שקית זילוף .

באותה שיטה מכינים גם את האבקה הלבנה.

הכנת העוגיות:

חותכים בקצה את שקית הזילוף הורודה ומזלפים את הקרם בתוך העוגיה בעזרת קיסם "עוזרים" לרויאל להתפשט על העוגיה.

כדי ליצור את הלבבות הקטנים:

מזלפים נקודות קטנות מהרוייאל הלבן ובעזרת קיסם עוברים דרך הנקודות.

להלן דוגמא לזילופים ברויאל כולל הסבר ליצירת הלבבות

http://www.youtube.com/watch?v=PFTAxNxDd5I

מניחים את העוגיות ליבוש של 24 שעות.

קושרים בסרט קישוט ומגישים.

טיפים:

את בצק העוגיות ניתן לשמור במקרר כ 3 ימים.

ניתן להקפיא את הבצק עד חודש.

רויאל שנשאר לנו ניתן להחזיק במקרר עד 4 ימים. ניתן גם להקפיא  לכ חודש ולאחר ההפשרה להוסיף מעט אבקת סוכר.

את העוגיות המעוטרות שומרים בקופסא אטומה לאחר שהרויאל התייבש לגמרי.

מתכון לפלפלים ירוקים כבושים

לאוכל חריף יש מקום של כבוד במטבחים רבים וגם בשלי. 
את המתכון הבא גילתה לי גיסתי, ( מקור המתכון של פותנה ג'אבר).
המתכון כל כך חריף שישלח אותכם לשמיים.....

הפלפלים יכולים להשתדך יופי עם דגים מרוקאיים או אפילו רק כדי לטבול בו חלה. 
ניתן לשדרג סלטים ולהוסיף חריפות נעימה למאכלים רבים.

מומלץ להשתמש בכפפות

המצרכים:
1/2 ק"ג פלפל ירוק חריף

1/2 ראש שום קלוף

1/4 חבילת נענע

1/2 כפית מלח לימון

1/2 כוס מלח

אופן ההכנה:
חותכים את הפלפלים לעגולים משרים אותם עם המלח לשעה בתוך מסננת

חותכים את השום לרצועות, קוצצים את הנענע ומערבבים עם הפלפלים.
מוסיפים מלח לימון ושמים בצנצנת.
ממלאים את הצנצנת בשמן זית עד הסוף, סוגרים ומשאירים כשבוע לפני השימוש

מתכון לעוגת שוקולד אוראו ללא אפיה!

שיא השחיתות ו ב 4 מרכיבים בלבד קיבלתם עוגה מפנקת.מרשימה  וקלה להכנה .
את המתכון הבא מצאתי מלפני שנה בבלוג של האחת והיחידה דליה מאיר מ"קסמים מתוקים ", מאז תמיד יש לי במקפיא עוגת שחיתות כזו.
העוגה נחטפת ע"י הילדים וההורים גם כן. אני התרשמתי, מקווה שגם אתם.

המצרכים:
תבנית: אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה
1/2 כוס שמנת מתוקה
300 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות
130 גרם חמאה חתוכה לקוביות
230 גרם עוגיות אוריאו שבורות

אופן ההכנה:
ממיסים יחד את החמאה, השוקולד והשמנת במיקרו  – מפעילים לחצי דקה, מערבבים, ומוסיפים בכל פעם 10 שניות לפי הצורך, עד למרקם אחיד.

מניחים בקערה אחרת את עוגיות האוריאו השבורות, ושומרים בצד חופן לפיזור לאחר מכן.

שופכים בערך 3/4 כמות מהשוקולד המומס על העוגיות, ומערבבים.
משטחים את התערובת בתבנית, ומפזרים את העוגיות ששמרנו בצד.

שופכים מלמעלה את השוקולד הנותר, מכסים ומכניסים לקירור ל-3 שעות לפחות.
מחלצים מהתבנית בעזרת נייר האפייה, חותכים לריבועים בגודל הרצוי 

מאחסנים בקופסה סגורה במקרר, או במקפיא.

מתכון לסלט ניסואז - קלסיקה צרפתית.

לא משנה מה העונה סלטים הם תמיד מצוינים בתור מנת פתיחה בארוחה.
 סלטים עשירים נותנים צבע לשולחן.

במקרה של הסלט ניסואז הוא יכול לשמש לא רק כמנת פתיחה אלא כארוחה בפני עצמה.

מדובר במנה פשוטה מאוד להכנה, מאוד מרשימה ונהדרת מבחינה תזונתית.

כל הסלט שווה 27 נקודות שומרי משקל.
8 מנות כל מנה- 4 נקודות

המצרכים:
1 תפו"א גדול 
2 ביצים קשות
2 מלפפונים
12 עלי חסה טריים
1 בצל סגול
3 עגבניות
3 מלפפונים חמוצים
חצי קופסת תירס מקופסא
1 חבילת טונה
10 זיתים שחורים
כוס אפונה ירוקה קפואה
כוס שקית פולי אדממה קלופים 


לרוטב הויניגרט:
כף מיונז
כף חרדל דיזיון
מיץ לימון ( כ חצי לימון סחוט)
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
מלח, פלפל


אופן ההכנה:
מבשלים בסיר את תפוח האדמה בקליפתו  והביצים כ- 20 דקות עד שהתפוח אדמה מבושל,
לא לבשל יותר מידי את תפו"א כדי שהוא לא יתפורר . מוציאים מהמים, מניחים להתקרר.

מבשלים את השעועית ופולי הסויה במים רותחים, לא יותר מ-7 דקות. מסננים במסננת

חותכים לקוביות את הבצל, מלפפון, עגבניות. 
פורסים לפרסות את תפו"א.
את המלפפונים החמוצים פורסים לפרוסות דקות ואת הביצה לפלחים.

קורעים את עלי החסה לפיסות בינוניות.

הכנת הרוטב:

מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב.

מרכיבים את הסלט:
בקערה מניחים את החסה, לאחר מכן בצל סגול, תירס, מלפפונים, מלפפונים חמוצים,
שעועית ירוקה ופולי סויה, עגבניות
מסדרים את תפו"א מסביב וזיתים שחורים , באמצע מניחים טונה ואת פלחי הביצה.

לפני ההגשה שופכים את הרוטב ומערבבים.

מתכון לעוגות גבינה ואוראו

אני חובבת ++ של ספרי בישול ואפיה.
אחד הספרים האהובים עלי הוא הספר של מרתה סטיוארט- " קאפקייקס". בזכות הספר למדתי להכין בכייף ובהנאה גדולה קאפקייקסים.

את המתכון לעוגות גבינה ואוראו לקחתי מתוך הספר, עמוד 104.

מתכון לעוגת גבינה במנות אישיות ,מאוד קל להכנה .

משלב עדינות ורכות של גבינת שמנת ומצד שני מתיקות וקראנצ'יות של שברי עוגיות אוראו.
קינוח מושחת ומרשים מאוד לאירוח.

יוצאים 20 עוגות אישיות כל עוגה שווה 4.5 נקודות שומרי משקל

המצרכים:

2 חבילות עוגיות אוראו שזה 32 עוגיות. 20 לשמור לתחתיות העוגה, 12 עוגיות קצוצים גס.
2 גבינת שמנת מסוג נפוליאון בטעם טיבעי, בטמפרטורת חדר ( ניתן להשתמש בגבינה לבנה + גבינת נפוליאון).
1 כוס סוכר 
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים בטמפרטורת החדר.
1 שמנת חמוצה 
קמצוץ מלח

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר שופכים את גבינת השמנת והסוכר ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מוסיפים תמצית וניל , מתחילים להוסיף את הביצים בהדרגה תוך ערבוב במיקסר. מוסיפים ביצה, מחכים שתיבלע בבלילה ורק אז מוסיפים עוד אחת, וכן הלאה.
מוסיפים את השמנת החמוצה וקמצוץ מלח, מוסיפים את העוגיות הקצוצות.
בתבנית למאפינס מניחים מנג'טים מנייר,על כל מנג'ט מניחים עוגיית אוראו.

שופכים באופן שווה את התערובת למנז'טים.
מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות ל 20-25 דקות. יודעים שהעוגות מוכנות כאשר
 נוצרים מעין סדקים בעוגה.

מניחים לצינון.
מכניסים למקרר ל 3 שעות.
כאשר מגישים  בצלחת יש להסיר בזהירות את הנייר כך שעוגיית האוראו תהיה למעלה.