מתכון ללחמניות בצורת רימונים

את המתכון הבא לקחתי מתוך הספר של מרלין אילון "שבוע במטבח של מרילין", אני כל כך אוהבת את המתכונים בספר, רוב המתכונים מתוך הבלוג מה בלוגריה.

שתניחו על שולחן החג את הלחמניות המיוחדות הללו לא תצטרכו הרבה כדי לגנוב את כל ההצגה.

מרכיבים (כ-20 לחמניות )

• 1/2 ק"ג קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 3/4 כוס (200 מ"ל) מים
• 1 ביצה
• 1/4 כוס שמן סויה או קנולה
• מעט שמן זית לשימון הבצק
• לציפוי: ביצה טרופה ומעט זרעי פרג 

אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמח עם השמרים, המלח והסוכר. מצרפים את המים, הביצה והשמן ולשים 10 דקות.
2. מעבירים לקערה נקייה ומשמנים את פני הבצק במעט שמן זית. מכסים בפלסטיק נצמד ושומרים במקרר לילה שלם.
3. למחרת מחלקים את הבצק לשני חלקים ביחס של 80/20. החלק הגדול ישמש לעיצוב גוף הרימונים והקטן - לכתרים.
4. את החלק הקטן עוטפים היטב ומחזירים למקרר לשימוש מאוחר יותר.
5. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
6. מחלקים את הבצק שנשאר בחוץ ל-30 פיסות שוות בגודלן. מעבדים אותן לכדורים, ומסדרים בתבניות כשה"תפר" פונה כלפי מטה.
7. מתפיחים כשעה, עד שהכדורים מכפילים את נפחם.
8. מברישים את הכדורים בביצה ומחממים את התנור ל-180 מעלות.
9. מוציאים מהמקרר את הבצק הנותר. מחלקים אותו ל-30 פיסות ומעבדים כל אחת מהן לכדור קטן. מברישים אותם בביצה גם מלמטה ומניחים אותם על הכדורים הגדולים, במרכז.
10. בעזרת מספריים חותכים את הכדורים הקטנים במרכז לשניים, ושוב לשניים בהצלבה. פותחים מעט את החתך שנוצר עם האצבעות, מברישים בביצה ומפזרים במרכז מעט זרעי פרג.
11. אופים כ-15 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות.