מתכון לעוגיות קינמון

את המתכון הבא לקחתי מהספר החדש של קארין גורן " אם לסבתא היה מיקסר" ספר שבו היא משחזרת את העוגות של הסבתות של כולנו,תוך כדי שהיא מתאימה את המתכונים הישנים למכשור של היום.
אם עדין לא רכשתם את הספר רוצו וקנו ספר מומלץ ביותר שמחזיר לנו זיכרונות של ילדות  ובית, אני בהחלט הולכת לאפות ממנו המון מתכונים.
העוגיות קינמון טעימות במיוחד, הן נמסות בפה, מפנקות וכייף לאכול אותם. 
בזמן האפייה יש ניחוחות נפלאים בבית והכי חשוב הילדים שלי מתים אליהם, הן נחטפות במהירות. 

המצרכים:
200 גרם חמאה רכה
1.5 כוסות סוכר
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים
3 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
כף קינמון
רבע כוס חלב

לציפוי לפני אפייה:
רבע כוס סוכר וכף קינמון מעורבבים ביחד

אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ו 1.5 כוסות סוכר עד לתערובת קרמית

מוסיפים תמצית וניל וביצים אחת אחרי השנייה, מעבדים עד לאיחוד.

מוסיפים קמח, אבקת אפיה, מלח, קינמון וחלב, מעבדים לבצק אחיד רך וקצת דביק.

מגלגלים את הבצק לכדורים בידיים מעט רטובות ומגלגלים בציפוי סוכר קינמון.

מניחים באופן מרווח ( העוגיות תופחות מאוד בזמן האפייה) בתבנית עם נייר אפייה.
אופים 10-12 דקות.
חשוב לא לאפות אפיית יתר שתייבש את העוגיות. העוגיות מוכנות כשהן תפוחות ויציבות בשוליים אך עדין רכות מאוד במרכז.

לילדים אני מגישה עם חלב חם ודבש