מתכון לעוף צלוי עם סומק, זעתר ולימון

מתכון שונה וטעים לעוף מהספר של אוטולנגי
את העוף יש להשרות למשך מספר שעות , עדיפות ללילה, סופג את כל הטעמים.

המצרכים
4-6 כרעים של עוף

• 2 בצלים אדומים/  או לבנים, פרוסים דק
• 2 שיני שום כתושות
• 4 כפות שמן זית, בתוספת נוספת לטפטוף
• ½ 1 כפיות של פלפל אנגלי טחון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף סומק
• 1 לימון, פרוס לפרוסות דקות
• 200 מ"ל  ציר עוף או מים
• ½ 1 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות ZA-עטר
• 50 גרם צנוברים
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

בקערה גדולה, או תבנית אפייה מקרמיקה, מערבבים את העוף עם הבצל, שום, שמן זית, תבלינים
פרוסות לימון, מלח ופלפל. מכסים בניילון נצמד. 

מכניסים  למקרר לכמה שעות או למשך לילה.

מחממים התנור 200 מעלות. 
מוציאים מהמקרר , מסדרים את העוף בתבנית (צד העור צריך להיות למעלה) .

צולים למשך 30 - 40 דקות, עד שהעוף בצע חום כהה .

במחבת קולים את הצנוברים עם קורט מלח

מעבירים את העוף החם לצלחת הגשה ומקשטים במעט  פטרוזיליה קצוצה, צנוברים פזורים וטפטוף של שמן זית. אפשר להוסיף  זעתר וסומק.

מתכון לטבעות עוף עם תירס אפויות

תחילת שבוע כבר פה עברנו עם הילדודס סוף שבוע עמוס ומעייף ( לנו ההורים כמובן).
היום החלטתי שאני מכינה קציצות עוף עם תירס אפויות, מי אמר שחייבים לטגן קציצות?
מאז שאני נכנסתי למשטר קל החלטתי שגם הילדים צריכים לאכול בריא יותר, אז אפשר בהחלט לאפות בתנור, ולחסוך את כל השמן.
הקציצות יוצאות רכות, נימוחות, עסיסיות . הן מעולות וקשה להאמין שהן לא מטוגנות.
את המתכון לקחתי מתוך הספר " שגב אקספרס"

המצרכים ל 10 טבעות עוף:
חצי קילו חזה עוף טחון דק
ביצה
כוס גרעיני תירס משומרים ומסוננים ממים
מלח, פלפל

לבלילה:
4 ביצים
4 כפות גדושות קמח תופח

לציפוי:
פירורי לחם- מומלץ מסוג פאנקו ( פירורי לחם יפנים).


אופן ההכנה:
מערבבים את העוף הטחון עם הביצה מעט מלח ופלפל. מוסיפים את גרגירי התירס ומערבבים עד למרקם אחיד.
יוצרים 10 קציצות עגולות.

מערבבים היטב את חומרי הבלילה.

טובלים את הקציצות בבלילה ונזהרים שלא יתפרקו.
מוציאים את הקציצות מהבלילה ומעבירים לפירורי הלחם.

מצפים את הקציצות מכל הכיוונים ובעזרת האצבעות יוצרים חור במרכז הקציצה המצופה.
הופכים אותה לטבעת שמנמנה.
מניחים את הטבעות בתבנית אפיה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ב 190 מעלות .

אחרי 10 דקות הופכים את הטבעות ואופים עוד כ 5 דקות או עד שהן מוצקות וזהובות.

מניחים בצלחת עם קטשופ, מיונז וירקות טריים.

בתאבון ילדים אהובים שלי.

מתכון לקציצות שניצל מטריפות

כל יום אני בדילמה חדשה מה להכין לילדודס לאכול?
יושבת חושבת ובסוף מגיעה לאותו דבר- שניצל!
הילדים שלי מטורפים על שניצל ולי נמאס להכין את אותו דבר . החלטתי שהפעם אני מגוונת .
את המתכון לקציצות שניצל מצאתי בספר של מיכל וקסמן ״ טעמים ראשונים״.
קציצות השניצל עשויות מחזה עוף טחון בתיבול מפתיע.
אם גם אתם שוברים את הראש מה להכין לאכול אז תתחילו לרשום .

חצי קילו שניצל טחון
1 בצל גדול קצוץ דק במעבד מזון או מגורר בפומפייה 
כוס פירורי לחם
ביצה
כף מיונז איכותי
כפית חרדל
פלפל,מלח
חצי כוס פירורי לחם
שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הבשר הטחון והבצל, מוסיפים ביצה, חצי כוס פירורי לחם, מיונז, חרדל מלח ופלפל
מערבבים בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים כדורים ( בערך כ 15 ) ומשטחים לקבלת קציצה רחבה ופחוסה.
טובלים את הקציצות משני הצדדים בפירורי לחם שנותרו לנו ומטגנים עד שהן משחימות משני הצדדים ומבושלות לגמרי מבפנים

ניתן להגיש בתוספת פסטה

* ניתן להקפיא את הקציצות