‏הצגת רשומות עם תוויות מנות ראשונות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מנות ראשונות. הצג את כל הרשומות

יום חמישי, 24 באפריל 2014

מתכון לסלט טאבולה כרובית


אחד הסלטים הטעימים ביותר מדובר במשהו קצת אחר במקום בורגול משתמשים בכרובית מגוררת, שהופכת את הסלט לקראנצ’י ומיוחד.
ממש סלט הפתעה.
אם אתם מחפשים סלט שיככב בשולחן האירוח שלכם, המתכון הבא הוא בשבילכם.

כל הסלט 22  נקודות שומרי משקל. כל מנה כ 3 נקודות.
למי שמוסיף את הדבש הניקוד לסלט יוצא  26 נקודות.



חומרים (ל 8 מנות):

1 כרובית בינונית מחולקת לפרחים גדולים
50 גרם חמוציות מיובשות
1 גזר גדול חתוך לגפרורים, לג'וליאנים 
3 גבעולי סלרי  קצוצים דק
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
1צרור כוסברה קצוצה דק ( אם לא אוהבים כוסברה ניתן להוסיף פטרוזילה )
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
50 גרם תערובת גרעינים לסלט

לרוטב:
 2 כפות  שמן זית
½ כוס מיץ לימון
1 כפית גדושה מלח
   פלפל שחור
למי שאוהב גם טיפה מתיקות  ניתן להוסיף
2 כפות דבש

להגשה:
מעט גבינת פטה או בולגרית  חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:
1. מכינים את הסלט: מניחים פרחי כרובית בקערה, יוצקים מים לכיסוי ומשאירים למשך
    3-2 דקות  מסננים ומייבשים .
2. מגררים את הכרובית על פומפייה גסה ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את שאר מרכיבי הסלט.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.
4. מפזרים גבינה ומגישים.

 
 



 

 
 
 

יום שבת, 15 בפברואר 2014

סמבוסק מבצק מהיר וקל

את המתכון הבא לקחתי מדודו אוטמזגין ואני לא מחליפה אותו בעד שום מתכון אחר.
הוא קל , פשוט, מהיר הסמבוסק יוצא רך והילדים שלי מחסלים את זה ב 5 דקות.
ניתן למלא בשלל מילויים , הפעם הכנתי עם מילוי של תפו"א בשלל טעמים.
מתאים לארוחת ערב, לארוחת בוקר וסתם שבא לנשנש...
ניתן להקפיא .






אופן הכנת הבצק:

250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
250 גרם גבינה לבנה 9%
250 גרם (2 כוסות פחות 3 כפות) קמח
גרם (כפית) מלח

ביצה טרופה, להברשה
שומשום לפיזור

למלית:

פירה מ 4 תפוחי אדמה
פסטו
קוטג'
ביצה קשה
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
מכינים את הבצק:
מערבבים את החמאה והגבינה במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את הקמח והמלח, ומערבבים עד שמתקבל 
בצק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר.





מכינים את המילויים:

למילוי פסטו:
בקערה לוקחים מעט מהפירה עם כף פסטו מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.




למילוי פירה וקוטג':
בקערה לוקחים מעט מהפירה מוסיפים כ 2 כפות קוטג' , מלח ופלפל ומערבבים היטב.




למילוי פירה וביצה קשה:
מגרדים את הביצה בפומפיה , מעבירים לקערה , מוסיפים פירה מלח ופלפל ומערבבים.








מכינים את הסמבוסק:
מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים ממנו עיגולים בעזרת קורצן עוגיות או כוס.
ממלאים כל עיגול בכפית מהמילוי.
מקפלים כל עיגול לשניים (לחצי סהר) ומהדקים היטב מסביב.















מחממים תנור לחום של 081מעלות.

מורחים את הסמבוסק בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום ואופים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כ-20 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.

שומרים טוב טוב שלא יעלמו (:









יום שישי, 10 בינואר 2014

טחינה סלק עם גרגרי חומוס ועדשים שחורות

את המתכון הבא לקחתי מתוך הספר " לא עלהאוכל לבדו" של בית השנטי- ספר מאוד מרגש יש בו מתכונים וצילומים מרהיבים לסעודת השבת. המתכונים נכתבו על ידי טובי השפים בישראל. 
אני אישית הכרתי את בית השנטי היטב, עבדתי במלון דן פנורמה בת"א 
ובית השנטי נמצא ממש מעבר לכביש בשכונת נווה צדק ראיתי את ההתנהלות בבית וממש התרשמתי.
למי שלא מכיר בית השנטי הוא  מקום יוצא דופן מסוגו, בארץ ובעולם, שכל תפקידו לסייע לנוער במצוקה ולהעניק בית לנערים ולנערות עד גיל 21 שנפלטו מבתיהם לתת קורת גג, ארוחה חמה ואוזן קשבת. הוא קיים יותר מ 25 שנה. כל ההכנסות ממכירת הספר הועברו לבית השנטי
אני ממליצה בחום על הספר והמתכונים בספר מעולים.

זהו מתכון מאוד מיוחד ומרשים לסלט , ההכנה קלה והטעם משגע, בשינוי קל שלי .




מצרכים:
לטחינה
2 סלקים בינונים מבושלים וקלופים ( אני קונה בסופר את הסלק המוכן בשקית ואקוום).
1 כוס טחינה גולמית
2-3 שיני שום קלופות
1 כפית כמון
מיץ לימון מ 2 לימונים
בערך כוס מים קרים
מלח, פלפל,

לסלט גרגירי חומוס ועדשים
1 כוס עדשים שחורות מבושלות
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים ( אפשרי גם מקופסת שימורים וגם קפוא)
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפות עלי נענע קצוצים
2 בצל ירוק קצוץ
1/2 פלפל אדום קצוץ חריף ( לאוהבי החריף בלבד, ניתן גם לוותר)
2 כפיות תבלין " גראם מסאלה" ( תערובת תבלינים הודים)
שמן זית
לימון
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

לטחינה:
טוחנים את הסלק במעבד המזון למחית חלקה, מוסיפים את הטחינה , שום מעבדים שוב. מוסיפים את התבלינים ואת המים בהדרגה עד למרקם סמיך שדומה קצת לחומוס.
טועמים ומתקנים תיבול.







לסלט:
בקערה מניחים את העדשים , החומוס ושאר המרכיבים, מערבבים היטב ומתבלים.







אופן ההגשה:
מורחים שכבה של טחינה על צלחת הגשה, ממלאים את מרכז הטבעת בסלט חומוס ועדשים ומגישים.....













יום רביעי, 20 בנובמבר 2013

מתכון מדהים לסלט ברוקלי טרי

סלט שהכרתי לראשונה כשגרתי בקפריסין, הוזמנו לצוהרים לחברים ועל השולחן היה את הסלט  המדהים הזה, שונה מהרגיל, סלט בריאות טעים ומזין, ניתן לשדרג אותו איך שרוצים ולפי טעם אישי.

הסלט הזה טעים מיד, אבל הוא גם טעים  אם משאירים אותו במקרר לכמה שעות



המצרכים:

שני ראשי ברוקולי טריות ביותר

חופן חמוציות

חופן של אגוזים כל סוג שאוהבים: פקאן, אגוזי מלך, צנוברים, קשיו, סומסום,צנוברים

מי שרוצה ניתן להוסיף תוספות כמו: בצל, עירית, פטריות,,גמבה ועוד ועוד...

לרוטב:

2 כפות מיונז
לימון בשפע ( לפי טעם, אני שמה לימון שלם).
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

חותכים את הברוקלי, ומפרידים לפרחים קטנים, ככל שיהיה יותר דק ככה יצא יותר טעים וקרנצ'י

מניחים את הברוקלי בקערת מים.



קולים את כל האגוזים, ומניחים להם להתקרר .

מסננים היטב את הברוקלי, ומערבבים את הברוקולי עם החמוציות

להכין את הרוטב ולערבב עם הברוקלי, להוסיף תערובת  אגוזים לערבב שוב

ולהגיש







 

יום שבת, 16 בנובמבר 2013

מתכון לסלט סיזר אמריקאי

מי שמכיר אותי יודע שאני חובבת סלטים והאמת דיי יכולה לחיות על סלטים, הסלט האהוב עלי בעולם הוא הסיזר סלט ( Caesar salad) בארץ מכירים אותו בשם " סלט קיסר" . הסלט הזה נפוץ בכל העולם. סלט זה מכונה בארצות הברית, בשל כך, "מלך הסלטים" ושם למעשה הכרתי אותו כשביקרתי במסעדת wolfgang's Steakhouse

הסלט עצמו מאוד מאוד פשוט ומה שעושה את הסלט לסלט מצויין הוא הרוטב סיזר.
לצערי לא ניתן למצוא רוטב סיזר בארץ ( כל מי שנוסע לארה"ב ושואל אותי מה תרצי , תמיד אבקש 2-3 בקבוקים של רוטב סיזר.) עם הזמן למדתי להכין רוטב סיזר וככה להמשיך ולהנות מהסלט.
אני מבטיחה לכם שמעכשיו תתחילו לקרוע עלי חסה ולהרכיב את אחד הסלטים הפופולארים בעולם.



מרכיבים:
ראש חסה ערבית, עלים צעירים ויפים
  • קרוטונים
  • גבינת פרמזן מגוררת או מגולפת לשבבים ( חשוב מאוד שתהיה מאיכות טובה)

לרוטב הסיזר:
2 חלמונים של ביצה טריה
1/4 כוס שמן זית
כף חרדל רגיל או דיז'יון
4 פלטים קטנים של אנשובי
4-5 כפות מיץ לימון
מלח
פלפל אנגלי

למי שחושש מהביצים הטריות ניתן להחליף את החלמונים ב 1/2 כוס מיונז ולהשתמש רק ב 4 כפות שמן זית
יוצא טעים אבל לא כמו המקור.

אופן ההכנה:
ממלאים קערה גדולה או כיור במים קרים , מפרידים את עלי החסה ובוחרים את הטריים והטובים ביותר
שוטפים אותם היטב במים, מניחים אותם במים לעוד חצי דקה , מוציאים את העלים למסננת ומשאירים להתייבש.


בנתיים מכינים את הרוטב.
במעבד מזון מכניסים את כל חומרי הרוטב למעט השמן זית.
מפעילים כדקה שתיים ומתחילים לזלף את השמן זית.
עד שהרוטב נהפך לסמיך ודומה מעט למיונז.





הרכבת הסלט:
חותכים בגסות עלי חסה , מגרדים פארמזן, מוסיפים קורטונים( אני אישית לא אוהבת קורטונים ולכן מוותרת אליהם), מזלפים את הרוטב , מערבבים היטב ופשוט מתמכרים לטעם!









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...