סמבוסק מבצק מהיר וקל

את המתכון הבא לקחתי מדודו אוטמזגין ואני לא מחליפה אותו בעד שום מתכון אחר.
הוא קל , פשוט, מהיר הסמבוסק יוצא רך והילדים שלי מחסלים את זה ב 5 דקות.
ניתן למלא בשלל מילויים , הפעם הכנתי עם מילוי של תפו"א בשלל טעמים.
מתאים לארוחת ערב, לארוחת בוקר וסתם שבא לנשנש...
ניתן להקפיא .

אופן הכנת הבצק:

250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
250 גרם גבינה לבנה 9%

250 גרם (2 כוסות פחות 3 כפות) קמח
5 גרם (כפית) מלח

ביצה טרופה, להברשה
שומשום לפיזור

למלית:

פירה מ 4 תפוחי אדמה
פסטו
קוטג'
ביצה קשה
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
מכינים את הבצק:
מערבבים את החמאה והגבינה במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את הקמח והמלח, ומערבבים עד שמתקבל 
בצק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר.

מכינים את המילויים:

למילוי פסטו:
בקערה לוקחים מעט מהפירה עם כף פסטו מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.

למילוי פירה וקוטג':
בקערה לוקחים מעט מהפירה מוסיפים כ 2 כפות קוטג' , מלח ופלפל ומערבבים היטב.

למילוי פירה וביצה קשה:
מגרדים את הביצה בפומפיה , מעבירים לקערה , מוסיפים פירה מלח ופלפל ומערבבים.

מכינים את הסמבוסק:
מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים ממנו עיגולים בעזרת קורצן עוגיות או כוס.
ממלאים כל עיגול בכפית מהמילוי.
מקפלים כל עיגול לשניים (לחצי סהר) ומהדקים היטב מסביב.

מחממים תנור לחום של 081מעלות.

מורחים את הסמבוסק בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום ואופים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כ-20 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.

שומרים טוב טוב שלא יעלמו (:

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות הכי פשוט שיש

מי לא מכיר מתכון לפסטה ברוטב עגבניות?

אני בטח שלא הולכת לגלות לכם את אמריקה אבל אני מקדישה את המתכון לבעלי היקר שפשוט אף פעם לא הכין פסטה ברוטב עגבניות.

הכל התחיל כשהוא החליט שבא לו להכין לעצמו פסטה ואז הוא חיפש מתכון "לפסטה ברוטב עגבניות " ברשת .

נפגעתי מעמקי נשמתי , בחיי , איך זה שהוא לא ביקש ממני????

מתברר שהוא רצה להפתיע אותי החמוד, אז החלטתי שאם כבר להפתיע אותי אז לפחות ממתכון שלי.

אז קבלו בבקשה מתכון לפסטה ברוטב עגבניות, לא לוקח יותר מידי זמן, מתאים לכל תוספת בשרית

והילדים פשוט אוהבים אותה ותמיד זו תהיה הבחירה המושלמת !!

את הפסטה יש לבשל במים עם מעט מלח אך לא להוסיף שמן , השמן מונע מהרוטב  להיתפס.

את הפסטה תכינו כמה דקות לפני ההכנה של הרוטב, ניתן להכין עם כל סוג פסטה שרוצים.

מצרכים: 

חבילה של פסטה מבושלת לרמת אל דנטה.

1.5 קופסאות קטנות של רסק עגבניות

1 כף שמן זית
3 -2 שיני שום חתוכות לפרוסות
1 כף פפריקה מתוקה
1.5 כף מרק עוף

כף של דבש

מלח, פלפל

1-2 כוסות מים

אופן ההכנה:

בסיר שופכים את השמן מטגנים מעט את השום, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים מעט, מוסיפים את הפפריקה המתוקה, מרק עוף , מערבבים היטב ומוסיפים דבש , מלח , פלפל ומים .

לערבב היטב, במידה וחסר קצת מים להוסיף עוד חצי כוס מים.

שמים על אש קטנה ונותנים לרוטב להתבשל כמה דקות שהרוטב יסמיך.

מוסיפים לתוך הסיר עם הרוטב את הפסטה ומערבבים היטב, מבשלים עוד כ 5-6 דקות.

מניחים בצלחת הגשה עם תוספת. ( אצלנו השניצל מנצח) 

ואוכלים  בליקוק האצבעות.

מתכון לעוגיות קינמון

את המתכון הבא לקחתי מהספר החדש של קארין גורן " אם לסבתא היה מיקסר" ספר שבו היא משחזרת את העוגות של הסבתות של כולנו,תוך כדי שהיא מתאימה את המתכונים הישנים למכשור של היום.
אם עדין לא רכשתם את הספר רוצו וקנו ספר מומלץ ביותר שמחזיר לנו זיכרונות של ילדות  ובית, אני בהחלט הולכת לאפות ממנו המון מתכונים.
העוגיות קינמון טעימות במיוחד, הן נמסות בפה, מפנקות וכייף לאכול אותם. 
בזמן האפייה יש ניחוחות נפלאים בבית והכי חשוב הילדים שלי מתים אליהם, הן נחטפות במהירות. 

המצרכים:
200 גרם חמאה רכה
1.5 כוסות סוכר
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים
3 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
כף קינמון
רבע כוס חלב

לציפוי לפני אפייה:
רבע כוס סוכר וכף קינמון מעורבבים ביחד

אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ו 1.5 כוסות סוכר עד לתערובת קרמית

מוסיפים תמצית וניל וביצים אחת אחרי השנייה, מעבדים עד לאיחוד.

מוסיפים קמח, אבקת אפיה, מלח, קינמון וחלב, מעבדים לבצק אחיד רך וקצת דביק.

מגלגלים את הבצק לכדורים בידיים מעט רטובות ומגלגלים בציפוי סוכר קינמון.

מניחים באופן מרווח ( העוגיות תופחות מאוד בזמן האפייה) בתבנית עם נייר אפייה.
אופים 10-12 דקות.
חשוב לא לאפות אפיית יתר שתייבש את העוגיות. העוגיות מוכנות כשהן תפוחות ויציבות בשוליים אך עדין רכות מאוד במרכז.

לילדים אני מגישה עם חלב חם ודבש

מתכון לעוגיות חמאה וניל באקדח עוגיות

זיכרון ילדות מבית סבתא.

תמיד שקפצנו לביקור אצל סבתא היינו מתגנבים למטבח פותחים את הארון ומחפשים את העוגיות של סבתא שהיו שמורות בקופסת פח ישנה וחוטפים 2-3 עוגיות.... טוב אולי יותר...
העוגיות הללו אולי נראות פשוטות אבל הם נורא , נורא, טעימות וכיפיות לאכילה.

ההכנה שלהם קלה וכשאופים אותם יש ניחוח נפלא בבית.

הילדים שלי מכורים לעוגיות , ניתן לגוון אותם עם תוספות כמו, קוקוס, שומשום וקקאו.

את המתכון המקורי של סבתא לצערי אין לי אבל זה המתכון הכי קרוב למציאות.

מצרכים:

200 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
1 כוס אבקת סוכר
1ביצה
3 כפיות תמצית וניל
חצי כפית מלח
3 כוסות קמח מנופה

למי שרוצה עוגיות קקאו, פשוט להוריד חצי כוס קמח ולהוסיף במקום חצי כוס קקאו + כף חלב

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר מערבבים את החמאה עם אבקת סוכר עד לאחידות. מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומלח.

מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ואחיד.

להכניס את הבצק לתוך המיכל באקדח העוגיות ולזלף על תבנית אפיה.

יש שאומרים שצריך לזלף ישירות על תבנית אפיה, אני משתמשת בנייר אפיה דו שימושי שניתן לקנות בחניות אפיה מתמחות וזה יוצא מצוין.

 

 

בצק קקאו

 

מכניסים לתנור שחומם מראש 180מעלות בין 10-15 דקות , עד להשחמה

.