יום חמישי, 24 באפריל 2014

מתכון לסלט טאבולה כרובית


אחד הסלטים הטעימים ביותר מדובר במשהו קצת אחר במקום בורגול משתמשים בכרובית מגוררת, שהופכת את הסלט לקראנצ’י ומיוחד.
ממש סלט הפתעה.
אם אתם מחפשים סלט שיככב בשולחן האירוח שלכם, המתכון הבא הוא בשבילכם.

כל הסלט 22  נקודות שומרי משקל. כל מנה כ 3 נקודות.
למי שמוסיף את הדבש הניקוד לסלט יוצא  26 נקודות.



חומרים (ל 8 מנות):

1 כרובית בינונית מחולקת לפרחים גדולים
50 גרם חמוציות מיובשות
1 גזר גדול חתוך לגפרורים, לג'וליאנים 
3 גבעולי סלרי  קצוצים דק
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
1צרור כוסברה קצוצה דק ( אם לא אוהבים כוסברה ניתן להוסיף פטרוזילה )
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
50 גרם תערובת גרעינים לסלט

לרוטב:
 2 כפות  שמן זית
½ כוס מיץ לימון
1 כפית גדושה מלח
   פלפל שחור
למי שאוהב גם טיפה מתיקות  ניתן להוסיף
2 כפות דבש

להגשה:
מעט גבינת פטה או בולגרית  חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:
1. מכינים את הסלט: מניחים פרחי כרובית בקערה, יוצקים מים לכיסוי ומשאירים למשך
    3-2 דקות  מסננים ומייבשים .
2. מגררים את הכרובית על פומפייה גסה ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את שאר מרכיבי הסלט.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.
4. מפזרים גבינה ומגישים.

 
 



 

 
 
 

יום שני, 21 באפריל 2014

מתכון לפנקוטה וניל

 פָּנָה קוטָה, Panna cotta מעדן איטלקי שפירושו שמנת מבושלת.

קינוח אידיאלי וטעים ההכנה שלו קלה ומהירה . 
קינוח אשר מתאים לחג הפסח וגם לחג השבועות.
המתכון הבא מבוסס על מתכון של אורנה ואלה עם שינויים קלים שלי.המתכון מבוסס על שמנת בלבד ולכן יוצאת פנקוטה שמנתית מאוד ועשירה, פשוט מדהימה.את הכנת הפנקוטה יש להתחיל יום לפני כי היא דורשת קירור של לילה במקרר.







המרכיבים ל 24 כלים קטנים

750 מ"ל (3 מיכלים) שמנת מתוקה 32% שומן
70 גרם (כ-1/3 כוס) סוכר
תוכן מקל וניל או כפית תמצית וניל איכותית
1 שקיק (14 גרם) אבקת ג'לטין
2 כפות אמרטו (ליקר שקדים) או ליקר אמרולה, אני השתמשתי בליקר שנקרא קרם קטלונה ( רכשתי בברצלונה) אך ניתן להשתמש בכל ליקר שרוצים או להשאיר רק עם תמצית וניל.

לקישוט:
סירופ מייפל איכותי
50 גרם פקאנים מסוכרים קצוצים 

אופן ההכנה:

  1. מניחים שמנת מתוקה, סוכר ותוכן מקל וניל או תמצית  וניל בסיר בינוני על אש בינונית ומערבבים עד להמסת הסוכר.
  2. כשהשמנת מתחילה להעלות אדים, מנמיכים לאש נמוכה-בינונית, מבלי שהשמנת תרתח ומבשלים כך במשך 10-15 דקות תוך ערבוב אקראי בכף עץ. מסירים מן האש.
  3. בזמן שהשמנת מתבשלת מניחים אבקת ג'לטין בכוס או קערית ויוצקים רבע כוס מים קרים/מים בטמפ' החדר. ממתינים כ-5 דקות  עד שכל המים נספגים באבקה ומתקבל ג'לי.
  4. מייד עם הסרת השמנת מן האש מוסיפים את הג'לטין המומס לשמנת (בבת אחת) וטורפים במהירות בעזרת מטרף ידני, עד שכל הג'לטין נמס בשמנת.
  5. מניחים מסננת מעל קערה ומסננים את תערובת השמנת לקערה.
  6. מוסיפים ליקר ומערבבים.
  7. בתחתית של כל כלי הגשה שופכים מעט סירופ מייפל 
  8. יוצקים את השמנת מעל כוסות הגשה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך לילה.
  9. מגישים כך, או הופכים את הפנקוטה לצלחת הגשה ומפזרים מעט אגוזי פקאן מסוכרים.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...