מתכון לעוגת חלבה אלוהית

העוגה הבחושה הזו היא רכה רכה, נימוחה, יש לה רייח משגע.
עוגה פשוטה וקלה בקיצור עוגה ביתית וטעימה לפתוח את  השבוע מתוק כמו שצריך, והיא נשארת עסיסית וטעימה גם אחרי 4 ימים ( אם היא שורדת יום וחצי...) 

מקור המתכון של קארין גורן בשינויים שלי.

אין תמונות הכנה כי פשוט כל החומרים ביחד ולתנור, כזה קלי קלות...

מצרכים:
2 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
כוס סוכר
3 כפות סילאן
3 ביצים
כוס טחינה גולמית
כוס מיץ תפוזים או אשכוליות
3/4 כוס שמן
2 טיפות תמצית וניל


ההכנה:

בקערה מערבבים את כל החומרים הרטובים היטב  ומוסיפים את החומרים היבשים עד לתערובת אחידה

משמנים 2 תבניות אינגליש קייק , שופכים את תערובת העוגה ומכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות

ל 30-35 דקות עד שהעוגה תפוחה ושחומה וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים). 


מצננים מעט,  פורסים ומגישים. שומרים מכוסה בטמפ’ החדר (עד 6 ימים).

מתכון לקציצות טונה אפיות

קציצות  קלות להכנה, טעימות,  יש בהן את כל אבות המזון החשובים  חלבונים, פחמימות, הן מאוד מאוד אהובות על הילדים.
אני לוקחת אותן בקופסא לעבודה בתוספת סלט ויש לי ארוחה מושלמת.
יוצאים כ 20 קציצות כל קציצה נקודה וחצי של שומרי משקל.

המצרכים:
1 קופסת טונה מסוננת היטב,
בצל קטן מגורר ומסונן מנוזלים
1 תפו"א קטן מעוך לפירה
חצי כוס קוואקר
חצי כוס קוטג'
1 ביצה
כפית שום כתוש
מלח, פלפל, פפריקה אדומה

אופן ההכנה:
בקערה מפוררים את הטונה לחתיכות קטנות.
מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב לתערובת אחידה

יוצרים מהתערובת כ 20 קציצות בגודל בינוני ומניחים על נייר אפייה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל 20-30 דקות.

מתכון לעוגת שוקולד בננה מטריפה

בננות בשלות יושבות על הדלפק ואומרת לי שזה הזמן לאפות אותן!

עוגת שוקולד בננה זה מה שאני אכין.  זו תהיה גם העוגה המושלמת לשבת ולמפגשים משפחתיים .


המתכון הבא אינו דורש שימוש  במיקסר, רק בעזרת שתי קערות. אחת לחומרים היבשים ואחד לחומרים הרטובים.
מאחדים ביחד ויוצאת עוגה מושלמת וטעימה.

המתכון בשינוי קל שלי מתוך האתר הבא: http://www.joyofbaking.com/ChocolateBananaCake.html

המצרכים:

2 כוסות סוכר

1 ו 3/4 כוסות  קמח

3/4 אבקת קקאו

1 1/2 כפיות אבקת אפייה

1 1/2 כפיות סודה לשתיה 

1/2 כפית מלח
חופן אגוזי מלך

2 ביצים

1 כוס  בננות בשלות מעוכות (בערך 2 בננות בגודל בינוני)

1 כוס (240 מ"ל) מים חמים

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב 

1/2 כוס שמן קנולה (או שמן חסר טעם אחר)

1 1/2 כפיות תמצית וניל
 

לציפוי השוקולד

 
2 חבילות שוקולד מריר 

3/4  כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף חמאה לא מלוחה

אופן ההכנה:

בקערה גדולה לערבב יחד את הסוכר, קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה, אגוזי מלך ומלח. להניח בצד.

 

בקערה גדולה אחרת, לערבב יחד את הביצים, בננות מעוכות, מים, חלב, שמן ותמצית וניל.

 

 

 

 

מוסיפים את החומרים  הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים היטב לבלילה אחידה.

 

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת מראש.

אופים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות  במשך כ -35 עד 40 דקות או עד שקיסם במרכז העוגה יוצא נקי.

 

 

להכנת גנאש שוקולד:
מחממים את השמנת וחמאה בסיר בינוני על אש בינונית (אפשרי לחמם גם במיקרוגל) להביא רק לרתיחה.

 

יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד ומחכים במשך 5 דקות. מערבבים עד שהתערובת חלקה. ומורחים על העוגה את השוקולד בנדיבות.

 

 

 

מתכון לקציצות בשר בקר והודו ובורגול

המתכון הזה חדש יחסית אצלי במטבח. הוא כל כך אהוב על ילדי ושאני מכינה את הקציצות האלה, אני יודעת שאין שום סיכוי שישרדו מספיק זמן  .

את הקציצות הללו ניתן להגיש גם עם רוטב אדום ( אצלי הם לא שורדות 10 דקות )  הן יוצאות רכות ומתובלות והבורגול מוסיף לטעמן גם רכות וגם אווריריות. מומלץ בחום לקטנטנים. הן פשוט מעולות!

המצרכים:
1/2 כוס בורגול מושרה במים חמים כ 20 דקות , ומסונן

250 גרם בשר חזה הודו 

250 גרם בשר בקר

חופן גבעולי פטרוזיליה 
2 כפות שמן זית

1 גזר
1 בצל
1 ביצה
3 שיני שום

כפית פפריקה אדומה

כף בהרט
מלח, פלפל

שמן זית

שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:

בקערה שמים חצי כוס בורגול  עם  כוס מים רותחים ומשהים כ20 דקות. מסננים היטב

בנתיים  בתוך מגימיקס שמים בצל, גזר, שום, פטרוזיליה ושמן זית. קוצצים היטב.

בקערה נפרדת מניחים את הבשר בקר והודו  מוסיפים את תערובת הירקות ,בורגול מוסיפים ביצה ותבלינים.

מערבבים היטב הכל עד לתערובת אחידה ומכניסים לרבע שעה למקרר.

מחממים מחבת עם שמן , יוצרים קציצות ומטגנים כ 3 דקות כל צד , מוציאים לקערה עם נייר סופג .
זוללים...............

פשטידת כרוב ותירס

אורי שלי אוהב מאוד כרוב וגם תירס. תמיד במקרר יש אצלי סלט כרוב ותירס שהוא אוכל בהנאה גדולה.

אתמול החלטתי שאני עושה שינוי והופכת את הסלט לפשטידה .
המתכון כל כך פשוט ואפילו מזכיר עוגה בחושה.
את הרעיון לקחתי משיטוט באתרי אוכל באינטרנט עם שינוי קל שלי.
יוצא מאוד טעים ואורי שלי טרף רבע פשטידה.

כל הפשטידה 30 נקודות שומרי משקל , כ 20 פרוסות כל חתיכה 2.5 נקודות

המצרכים:

כרוב בינוני חתוך דק.
בצל בינוני קצוץ
3 שיני שום קצוצות
מלח + פלפל שחור
תבלין של כורכום וזעפרן ( אפשרי רק חצי כפית כורכום+ כפית מרק עוף)
שמן זית
שמן כמהין

לבלילה:
3 ביצים
4 כפות קמח תופח
3 כפות מיונז
1שמנת חמוצה 5%
חצי כוס מים פושרים
פירורי לחם

אופן ההכנה:

בסיר עם מעט שמן זית, מחממים ומטגנים את השום והבצל עד להזהבה.

מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומערבבים את שהכרוב מאבד קצת מנפחו .
מוסיפים את התבלינים( אני קניתי בברצלונה בשוק בוקריה את תבלין הכורכום והזעפרן ,
ניתן גם להוסיף במקום  רק  כורכום, מרק עוף מלח ופלפל.)

לבסוף מוסיפם מעט  שמן כמהין, מערבבים, נותנים לכרוב להתרכך, מכבים את האש ומניחים בצד.

מכינים את בלילת הפשטידה:

בקערה שמים את כל מצרכי הבלילה ומערבבים היטב עד שהקמח מתאחד עם שאר החומרים והבלילה אחידה.

מוסיפים את תערובת הבלילה לסיר עם הכרוב מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם האישי.

משמנים תבנית עגולה מפזרים פירורי לחם, ומנערים כדי שהם יתפזרו בצורה אחידה בתבנית ובדפנות.
שופכים את הבלילה ומוסיפים מעל עוד קצת פירורי לחם ( ניתן להוסיף גם שומשום )

מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות
ל 40-45 דקות 

אוכלים בהנאה מרובה!