מתכון לעוגיות אוראו מטוגנות

באחת הנסיעות שלי לניו יורק , באחד הירידים ראיתי דוכן עמוס אנשים וכולם יוצאים עם קונוס עיתון ממולא במשהו שנראה כמו בצק מטוגן. הסקרנות אכלה אותי וניגשתי לדוכן שאלתי את המוכר מה זה ?המוכר ענה:
FRIED OREO COOKIES
אמרתי לעצמי מה מיוחד בעוגיות אוראו מטוגנות??
אכלתי עוגיה ונשארתי עם תחושה של מתתי- והגעתי לגן עדן, מיותר לציין שחיסלתי את כל הקונוס ב 3 דקות.
העוגיות נמסות בפה ומשאירות טעם לעוד...
חיפשתי את המתכון לעוגיות באתרים בחו"ל וכשמצאתי לא האמנתי כמה פשוט להכין אותם.
אני בטוחה שגם אתם תופתעו..

המצרכים:
חבילת עוגיות אוראו
1 חבילה של תערובת להכנת פנקייק
1 כוס חלב
1 ביצה
כפית תמצית וניל
שמן לטיגון עמוק
לבזיקה: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בקערה מקציפים את הביצה, חלב, תמצית וניל מוסיפים  את בלילת הפנקייק ומערבבים היטב לבלילה ללא גושים
עד שהתערובת חלקה.

טובלים את העוגיות לתוך הבלילה ומניחים בזהירות לתוך שמן הטיגון החם.

מבשלים עד שהעוגיות מקבלות צבע  חום זהוב, כ 2 דקות. 
מסננים על צלחת מרופדת בנייר מגבת לפני ההגשה.

בוזקים אבקת סוכר ומתענגים על כל ביס.

מתכון לפיצה ביתית מושלמת!

על בסיס קבוע אצלנו בבית יש פיצה ביתית משובחת וטעימה.
לא צריך סיבה למסיבה להכין את הפיצה , הילדים אוהבים לעזור בהכנת הפיצה וכולם מרוצים.

החומרים לפיצה ביתית,מתאים גם לפעילות עם הילדים במטבח.
כ 4 מגשים 
* לחמם תנור ל240 מעלות או לחום הכי גבוה בתנור . למי שיש אבן שמוט לפיצה יש להניח בתחתית 
  התנור

 קילו קמח
1 שקית שמרית + משפר אפיה 
1/2 2 כוסות מים פושרים
2 כפות דבש 
כף מלח
שליש כוס שמן זית

להכנת רוטב נפוליטנה:
קילו עגבניות בשלות
2 כפות רסק עגבניות
עלי בזיליקום קצוצים גס
מעט אורגנו
כף שום כתוש
כפית פפריקה אדומה מתוקה
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל
גבינת מוצרלה לפיצה 

* ניתן להוסיף: פטריות, תירס, בצל בעצם כל תוספת שאוהבים.

להכנת הבצק :
במיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח, שמרים, דבש, מלח.

 מפעילים את המיקסר במהירות בינונית 
מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד רך ונעים למגע, יש ללוש את הבצק כ 10 דקות.

   משמנים את הבצק במעט שמן זית מכסים את הבצק בניילון נצמד או במגבת לחה,
   ומניחים בצד לתפיחה ולהכפלת הנפח.

 מחלקים את הבצק ל 4 כדורים

 מניחים להתפחה נוספת כ רבע שעה.

להכנת הרוטב:
 עושים צלב עם סכין בחלק העגול עם הצ'ופצ'יק בעגבניות . מכניסים לסיר עם מים רותחים לדקה. 
מוציאים וקולפים את הקליפה. מכניסים לבלנדר ומוסיפים  שום, שמן זית, רסק עגבניות .
יוצקים לסיר מוסיפים עלי בזיליקום, אורגנו, מלח, פלפל ופפריקה אדומה.
ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה.

מרדדים כדור בצק

 מוסיפים את הרוטב ,הגבינה ותוספות

מניחים את הפיצה על אבן השמוט למשך 12-15 דקות עד שהבצק שחום מלמטה והגבינה מבעבעת. 

 

מתכון למרק שום וסולת- לחשו

אוֹרי שלי הקטן חולה כבר 3 ימים חטף דלקת ריאות. לא פשוט לראות ילד חולה ותשוש שלא מוכן לאכול כלום!

כל הנסיונות שלי לשכנע אותו לאכול עלו בתוהו ואז נזכרתי בילדותי שהייתי חולה ,

אמא הכינה לי מרק ששולח את כל הווירוסים לקיבינימט .

מרק שום וסולת מרוקאי- כולו בריאות ,הוא נותן אנרגיה,הוא משביע וקל לעיכול

 בקיצור עושה טוב לגוף. הכנת המרק קלה ומהירה.

להכנת המרק:

4 כוסות מים

4-5 כפות סולת

כף מרק עוף

3 שיני שום כתושות

כפית שמן

כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

מרתיחים את המים עם אבקת המרק עוף בסיר.

מוסיפים שום כתוש.

בצלחת מניחים את הסולת והשמן ביחד ומערבבים.

מוסיפים את הסולת לסיר תוך כדי ערבוב, ומבשלים כ 15 דקות.

מוסיפים את הכוסברה, מבשלים עוד 3 דקות.

המרק מוכן! מגישים חם.

אוֹרי שלי טרף קערת מרק. אין מאושרת ממני.

מתכון לקאפקייקס וניל תות

סוף שנה הגיע והילדים יוצאים לחופשה ארוכה. אך לפני החופשה יש מסיבות סיום בגן.

הנה הסתיימה לה עוד שנה וגם הפעם כולם מופתעים שהיא עברה מהר מאוד. 

היום היה לדניאל שלי מסיבת סיום בגן, המסיבה התחילה, הילדים היו מדהימים והכל היה מושלם!

לא יכולתי שלא להתרגש מהילדים המקסימים ועיני נתמלאו דמעות.

אז לכל ההורים ולילדים שלנו שכ"כ מתרגשים לקראת השנה הבאה, ולילדים הבוגרים שעוזבים לכיתה א' , שיהיה בהצלחה, התחלה קלה וחלקה!

למסיבה השנה החלטתי שאני מכינה את הקאפקייקס וניל תות. מאוד קל להכנה וטעים בטירוף!

המצרכים:
  
2 ביצים

1 כוס סוכר לבן

3/4 כוס שמן קנולה

2 כפיות תמצית וניל

חצי כוס מיץ תפוזים 

1/3 כוס שמנת מתוקה

2 כוסות קמח תופח


תוספות לקאפקייקס:

ריבת תות 

* למי שלא אוהב ריבת תות ניתן להוסיף כל תוספת כמו: חלבה, חמוציות, ממרח לוטוס, וכו'......


להכנת הקרם/ ציפוי:

1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב 
1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל 
 מעט תמצית בטעם פטל
 צבע מאכל אדום

אופן ההכנה:

מקציפים את הביצים עם הסוכר כ 3 דקות מוסיפים את השמן ובהדרגה את שאר המצרכים עד לקבלת
בלילה אחידה ללא גושים.

מניחים מנג'טים בתבנית שקעים ממלאים כל מנג'ט בחצי מהבלילה, מוסיפים מעט מהריבה וממלאים בבלילה עד 3/4 גובה

בתנור שחומם מראש 180 מעלות.

אופים כ 10-12 דקות עד להשחמה ושקיסם יוצא מעט לח ופירורי. מניחים להצטנן.

להכנת הקרם:

מקציפים שמנת מתוקה , חלב ואינסטנט פודינג וניל , כאשר מתקבלת קציפה יציבה מוסיפים תמצית פטל וצבע מאכל
ממשכים להקציף עוד כדקה שתים.

שהקצף מוכן מכניסים לשקית זילוף עם צנתר עגול.

מזלפים את הקרם מעל לקאפקייקס וטורפים!!!!

הוראות אחסון:

 יחד עם הציפוי יש לשמור את הקאפקייקס בקירור. ללא הציפוי אפשר לשמור בקופסא אטומה בטמפ' חדר.

ניוקי ברוטב שמנת מתוקה ובטטה

אוכל איטלקי הוא המטבח האהוב עלי.
אני אוהבת לנסות ולהתנסות בכל מה שקשור למטבח האיטלקי. 
המתכון הזה מבוסס על מתכון מאחת התוכניות של מאסטר שף.

להכנת בצק הניוקי :

 מלח גס

4-5  תפוחי אדמה

30 גרם חמאה

1.חלמון ביצה

 מעט קמח

 קורט מלח

להכנת הרוטב:

 2-3 בטטות בינוניות. 
 50 גרם חמאה מלוחה
 1 מיכל שמנת מתוקה

 2 שיני שום כתושות

 חצי כפית פלפל שחור

 חצי כפית אגוז מוסקט

מלח לפי טעם.

תוספות לניוקי:

צנוברים

גבינת פרמזן מגורדת

אופן הכנת הניוקי:

1. מחממים תנור ל-250 מעלות ומפזרים מלח גס על תבנית האפייה.
   שמים את תפוחי האדמה על תבנית . 

   אופים עד שהם מתרככים.

2. חותכים כל תפוח אדמה לשניים ומחכים 5 דקות לצינון.

3. מרוקנים את הליבה של תפוחי האדמה ומועכים אותה עם מועך תפוחי אדמה לניוקי
    מקררים כמה דקות.

4. מוסיפים את החמאה והחלמון ומערבבים ביד . מוסיפים בהדרגה קמח עד שהבצק נהיה 
   רך ונעים למגע  (לא דביק!).

 5. . מחלקים את הבצק לשני חלקים. מגלגלים לנקניק בצק וחותכים לרצועות

.

6. מחממים מים עד לרתיחה, מוסיפים את המלח והניוקי.
   כשהניוקי צף, סימן שהוא מוכן. מוציאים מהמים ומסננים

להכנת הרוטב שמנת בטטה:


1. מבשלים את הבטטה במים.
  אם רוצים רוטב בטטה אחיד יש לבשל עד שהבטטות נהיות רכות מאוד (כמו לפירה).
  אם רוצים קוביות בטטה ברוטב השמנת יש לבשל את הבטטות חצי בישול כדי שניתן
  יהיה לחתוך אותן לקוביות מעט קשות.

2.ממיסים חמאה בסיר גדול, מוסיפים את השום הכתוש ,מוסיפים קוביות בטטה
  ואת מיכל השמנת מבשלים כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
  טועמים ומתקנים תיבול.

3. מחלקים את הניוקי לצלחות הגשה, זורים גבינת פרמזן , מפזרים צנוברים ומגישים .

 

מרמלדת משמשים

למה שוב משמשים?

כי עונת המשמשים היא קצרה, והשיא שלה הוא ממש עכשיו - עכשיו הם עסיסיים, מתוקים ואז הם נעלמים בבת אחת.

אז לפני שישכח מכם טעמם המופלא של המשמשים גשו להכין את המרמלדה.

קוביות של עונג חמצמץ עטופות בסוכר.

החומרים לריבה:

 קילו משמשים
600 גרם סוכר
4 כפות לימון סחוט

חומרים למרמלדה:
חפיסה של אבקת ג'לטין
חצי כוס מים
3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את המשמשים הסוכר ומיץ הלימון,עד שהסוכר נמס .
    נותנים לתערובת לעמוד כ 10 דקות. 

2. בסיר גדול,על אש נמוכה מבשלים את המשמשים עד שרוב הנוזלים התאדו והריבה        
   מסמיכה.

3.בזמן שהריבה מתבשלת משרים את הג'לטין עם חצי כוס מים לרבע שעה..

4.מוסיפים את הג’לטין המומס לסיר ומערבבים היטב.

5. יוצקים את המרמלדה החמימה לתוך תבניות סילקון קטנות.

6. מקררים ל 24 שעות .

7. כשהמרמלדה התגבשה,טובלים ועוטפים כל חתיכה בסוכר מכל צדדיו.

8. מסדרים את הקוביות שכבה-שכבה על מנג'ט בתור כלי אטום.

 משוויצים לחברים שאתם הכנתם.